当店のコーヒー豆はDUN AROMA様から仕入れをしております。店主の神永様が食べるものが体を作っているというお考えをお持ちで、1店舗目OPEN時よりお取引をさせて頂いております。
DUN AROMA様では様々な品種のコーヒー豆を取り扱っており、極浅煎りから深煎りまで、豆の特徴や飲む方の嗜好に合わせて最適な焼き分けをされております。
そんな幅広い知識を持ち、それぞれの豆の良さを把握した神永様が、当店のためにコーヒー豆を選んでくださいました。
当店で扱うコーヒーは、全てアラビカ種のストレートコーヒー。 生産処理はウォッシュド（水洗式）です。 ウォッシュドの豆は一度水洗いをされているため、汚れや不純物のほとんどが取り除かれております。 焙煎は浅煎りで、豊かな酸味とさっぱりした口当たりが特徴です。 ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が多く残り、バターやMCTオイルとの相性も抜群。 大量焙煎・大量挽きは行わないことから、製品の劣化も最小限に抑えております。